11/07/13 : Ficelle

Une des spécialités picardes achetées au marché de Saint Valéry, c’est la ficelle …. une sorte de crêpe épaisse garnie d’un mélange de béchamel, de champignons, de jambon ou comme pour nous de magret de canard fumé.

C’est succulent, enfin c’était succulent, tellement succulent que nous les avons avalées avant même de pouvoir faire une photo !

C’est donc une bobine de ficelle de lin qui illustre l’article car la vraie ficelle est une autre spécialité, mais non culinaire cette fois-ci, de la Picardie.

Comments

[krn]

De béchamel ! C'est de crème qu'il s'agit. D'un abus de crème même, qui épaissit doucement à la cuisson. La moitié de ma famille vient de Picardie et il ne rentre pas un atome de farine dans cette recette, hormis dans la pâte à crêpe.

On peut trouver la vraie recette sur cette page :

http://picardietourisme.com/fr/actualite/recette-ficelle-picarde.aspx

C'est délicieux. On en mange de très bonnes au restaurant Le Saint-Val, à Saint Valery.

[LaCuillerEnBois]

Ah la ficelle picarde !



Miam miam ... n'oublie pas Sylvie et Dominique sont picards ! mdrrr

[Mimireliton]

Oui,la ficelle picarde miammiam!! Mais celle de ta photo m'a l'air quand même bien moins digeste! :)

[Nini68]

Eh bien moi je connaissais la ficelle de pain .....

Bisous bonne soirée

[lavandine1]

Mais il existe des crêpes bretonnes avec de la bêchamel :-)

Mais c'est vrai qu'elles sont délicieuses les Bretonnes.