Cassolette de boudin blanc à la pomme

 

 

03 01 15 (3)

 

 

Pour 4 personnes

 

1 boudin blanc

20g de beurre doux

2 petites pommes golden (ou 1 golden +1 plus acidulée)

Cannelle

Piment d'Espelette / cinq baies moulues

Noix

 

1)             Préparer une compote selon la méthode traditionnelle. On peut garder les morceaux de pomme fondue ou mouliner le tout.

 

2)             Faire rissoler le boudin sans sa peau et coupé en rondelles.  Le boudin doit être bien craquant. Saupoudrez de piment ou de cinq baies.

 

3)             Dans une cassolette, mettre le boudin puis la compote de pommes tiède.

 

4)             Décorer avec des cerneaux de noix.

 

Recette adaptée. Pour en savoir plus sur la recette originale....