Le ruban de l'amitié

Si je parle de laguiole, tout le monde pense aussitôt au couteau à l’abeille. Mais le laguiole, c’est aussi un fromage à pâte ferme, pressée, non cuite, fabriqué à partir de lait de vache cru et entier.

A la coopérative, il se présente sous forme d'un cylindre de 40 cm de diamètre et de 40 cm de hauteur environ, pour un poids de 45 à 48 kg. 

C’est aussi l’ingrédient nécessaire pour la fabrication d’un bon aligot !

Prenez des pommes de terre. Transformez-les en purée puis ajoutez-y de la tome de laguiole coupée en lamelles, de la crème fraîche, un peu d’ail.

Le tour est joué ou presque car il faut encore manier la cuillère en bois afin de faire filer le fromage et obtenir un beau ruban !

Pas étonnant alors qu'en Aubrac, on l’appelle le ruban de l’amitié !

Comments

[lavandine]

Il faut aimer la purée mais c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnn

[Cathnounourse]

Je n'en ai jamais mangé!