08 octobre 2018

08/10/18 : Autour de la table

Dans mon article de samedi, je vous disais que nous allions passer un long moment en cuisine mais aussi autour d'une table avec des amis.   Voici d'abord la table .... aux couleurs de l'automne....       J'ai oublié de photographier l'apéro et le cake de zhom : noix, lardons .... Ici l'entrée : un plagiat de celle de mon amie présentée dans le De Tout et De Rien d'hier. Sur le thème de la carotte : cornet fourré thon / fromage. Normalement le cornet devait figurer une carotte mais de fane, point... [Lire la suite]

31 août 2018

31/0818 : L'anniversaire de Papy

Dimanche, c'était l'anniversaire de Papy (mon papa). Et nous sommes rentrés pile poil le jour J pour fêter avec lui cet événement que nous appelons depuis toujours  La Fête nationale alsacienne !   Direction Dachstein et son restaurant qui se dit gastronomique... Quelques faux-pas dans le service me font douter du mot "gastronomique" actuellement.   Avec l'apéritif A noter que nous étions 5 à table .... cherchez l'erreur ...     Les entrées       Terrine de foie gras aux... [Lire la suite]
26 avril 2016

26/04/16 : Une pause dans la semaine

  Difficiles les semaines en ce moment. Nous avons alors décompressé un peu samedi soir en allant au restaurant. Le repas, comme d'habitude, à L'Ecrin des Saveurs, était succulent !   LA MORILLE, L'OEUF ET L'ASPERGE VERTE Oeuf cuit à 63°, pickels de morilles fraîches des Vosges et premières asperges vertes de l'îlot de la Meinau LA GAMBAS Brochette de gambas aux épices « Tandoori », salade de carottes aux cacahuètes et coriandre LE BOEUF Filet de bœuf juste rôti et son tartare aux... [Lire la suite]
12 janvier 2015

12/01/15 : Et encore une !

  Chez nous, on fête l’Épiphanie plusieurs fois …. il faut bien goûter toutes les variétés de galettes !   Mais je savais bien qu’en attendant un peu je pouvais vous en présenter une originale. J’ai bien fait ….   une galette à la frangipane.... rien d'exceptionnel et un roi cette fois-ci.     sous la table, on veille ....  Pourvu que quelqu'un fasse tomber des miettes !     Une galette poire chocolat .....rien d'exceptionnel A nouveau un roi ... pas le même !   ... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

13/12/14 : Des essais culinaires

  ça fait maintenant un petit moment que j'essaie mes repas de Noël. Cette fois-ci un bon kougloff .....     un peu particulier .....  
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15 juillet 2014

15/07/14 : La Photo du mois # 28 : Une entrée

  Nous sommes le 15, il est midi pile ! La Photo du Mois est de retour avec le thème : Une entrée,  proposé par choisi par Galinette (http://galinette-dezailes.blogspot.fr/).      Note de l'auteure: "Mais je précise, une entrée/porte de maison, d'un parc, d'une courée, ... pas l'entrée/le plat!"   Une photo de porte s’est imposée immédiatement à moi quand j’ai lu le thème. Il suffisait de trouver LA porte car j’en ai une bonne collection.   J’ai pensé à de vieilles... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

26/01/14 : Goûté et approuvé !

  Même si le plat principal était somme toute banal et ne nécessitant pas d'entrée, je voulais faire goûter à notre grande amie Hamelette une nouveauté que nous avions testée avec zhom la semaine dernière. D’un goût très sûr et toujours ouverte aux nouveautés, promue depuis des lustres Goûteuse en Chef de la famille Lavandine (je peux parler de lustres car cela va va bientôt faire 40 ans que nous nous connaissons !), nous avons servi à notre invitée en guise d’entrée un tiramisu au gorgonzola et aux noix un tantinet... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

On reprend nos bonnes habitudes !

Nouvelle année, nouveau passeport gourmand ! Le cru 2012 propose une gamme élargie de restaurants mais pour un début, nous retournons  l’Ecrin des Saveurs que nous visitons presque chaque année tant la cuisine y est savoureuse et digeste. C’est ici : http://www.ecrinsaveurs.com/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=1  A propos les bonnes résolutions de 2012 seront pour un peu plus tard … le programme de ce mois reste chargé !
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03 septembre 2011

Une petite pour le week-end !

MOELLEUX COURGETTES BASILIC AU COEUR DE FROMAGE FONDU (WW) Pour 4 personnes2 points par personne 400g de courgettes 1 oeuf 2 cuil. à soupe de farine (60g) 10 feuilles de basilic 3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide) sel Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes. les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ.Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'oeuf et la farine. Bien... [Lire la suite]
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