05 février 2017

05/02/17 : Mais ce que passe-t-il dans la cuisine de Lavandine ? # 1

  Lavandine se prend des libertés avec le calendrier .... Après les cartes de voeux envoyées en toute mais vraiment toute dernière minute, voici la galette des rois faite presque 1 mois après l'Epiphanie ....   Il faut dire qu'un premier essai le WE dernier s'est soldé par un flop du moins en tant que galette parce que la pâte a été récupérée pour servir de fond de tarte où elle a excellemment tiré son épingle du jeu !   Mais revenons à nos moutons ou plutôt à nos fruits confits car ce que Lavandine voulait faire... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

13/12/15 : Mannele

  Comme vous le savez déjà les traditons en Alsace sont encore très vivantes et lorsqu'arrive le temps de l'Avent, toute cuisinière alsacienne qui se respecte (les autres d'ailleurs aussi) squatte la cuisine et se met aux fourneaux. Pour la Saint Nicolas, j'ai repris une ancienne recette que j'ai quelque peu modifiée pour l'améliorer et voilà le résultat.   C'est déjà la troisième fournée et sûrement la dernière de l'année. Pour les deux premières je n'ai pas eu le temps de faire de photos et j'étais bien obligée alors... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

06/12/13 : St Nicolas

  Aujourd’hui, c’est la St Nicolas et donc tradition mais aussi gourmandise obligent, je me suis mise aux fourneaux pour confectionner quelques "menele" comme les années précédentes. http://lorgnettedunjour.canalblog.com/archives/2012/12/06/25753959.html http://lorgnettedunjour.canalblog.com/archives/2011/12/11/22952861.html Un régal au petit déjeuner, tartiné avec du beurre …  
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06 décembre 2012

6/12/12 : Collection

  Pour ne pas faillir à la tradition et pour une fois en temps et en heure, j’ai confectionné ma collection de Mannela qui a rejoint, le temps d’une photo, la collection de Pères Noël. Je rappelle pour les non-initiés que chez nous comme dans tout l’est, il est de tradition de se régaler de petits bonhommes en brioche au moment de la St Nicolas. En fait, c’est hier soir que j’aurais dû poser mes bottes devant la porte afin que l’évêque, monté sur son âne, puisse y déposer friandises et pains d’épice. Pour le remercier,... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Mennele

Je sais que j’ai un peu de retard mais les fins d’années sont toujours difficiles entre bulletins, conseils de classe, RV avec les parents pour des bilans individuels... Donc j’ai attendu ce WE pour me mettre à la confection de ces petites brioches en forme de St Nicolas qu’on déguste dans notre région le 6 décembre. Cette année, j’ai testé une recette trouvée sur le blog de Suzel sur son blog Kelsch et Bredele http://kelschetbredele.blogspot.com/2011/12/saint-nicolas-ii.html et les essais sont concluants. Jugez-en !
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