25 octobre 2012
Le pastis
Marquèze, écomusee
Non, je ne parle pas de l'apéro mais du gâteau landais. Pastis signifie tout simplement «pâte». On le confectionnait pour les jours de fête car le beurre utilisé en faisait un gâteau riche.
Cette fois-ci, les artisans n'étaient guère à l'oeuvre comme lors de notre premier passage. Nous avons quand même pu assister à la fin de la cuisson du pain et des pastis. Et naturellement, nous n’avons pas résisté à quelques achats dont un pastis délicatement parfumé au rhum.
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